विना तळलेले मासे खाताय? आधी हे वाचा मग ठरवा

इंडिया दर्पण ऑनलाईन डेस्क – मासे हा बर्‍याच खवय्यांचा आवडता पदार्थ आहे. परंतु सातत्याने मासे मोठ्या प्रमाणात खाण्याचे कोणी शौकीन असेल तर त्यांच्यासाठी महत्त्वाचे वृत्त आहे. कारण, विना तळलेले मासे अधिक खाण्यामुळे त्वचेचा कर्करोग होत असल्याची बाब पुढे आली आहे. अमेरिकेतील मुलांवर मोठ्या प्रमाणावर यासंदर्भात संशोधन करण्यात आले आहे. त्यात हे आढळून आले आहे. ज्या व्यक्ती मोठ्या प्रमाणात विना तळलेले मासे खातात (ट्युना आणि फ्राईड माशांसह), त्यांना घातक मेलेनोमा (त्वचेचा कर्करोग) होण्याचा धोका जास्त असतो.

या संदर्भात अभ्यास लेखक युनयांग चो यांच्या मते, मेलेनोमा हा युनायटेड स्टेट्समधील सर्वात सामान्य कर्करोग आहे. इतकेच नाही तर प्रत्येक 38 गोर्‍या नागरीकांपैकी एकाला आयुष्यभर मेलेनोमाचा त्रास होऊ शकतो. त्याचवेळी, 1 हजार कृष्णवर्णीय नागरिकांपैकी एक, तर 167 हिस्पॅनिक नागरिकांपैकी एक या आजाराचा बळी ठरतो. किंबहुना, अलीकडच्या दशकात अमेरिका आणि युरोपमध्ये मासे खाण्याचा ट्रेंड झपाट्याने वाढला आहे. त्याच वेळी, मासे खाणाऱ्या नागरिकांमधील संबंध आणि मेलेनोमाचा धोका यांच्यातील अनेक मागील संशोधन परिणाम विसंगत आहेत.

संशोधकांच्या मते, या संशोधनाच्या निष्कर्षांनी या दोघांमधील संबंध ओळखले आहेत, परंतु अद्याप अधिक तपासाची गरज आहे. माशांचे सेवन आणि मेलेनोमा यांच्यातील संबंध तपासण्यासाठी, संशोधकांनी NIH-ARP आहार आणि आरोग्य अभ्यासासाठी 1995 आणि 1996 दरम्यान यूएसमधून भरती झालेल्या 491,367 प्रौढांच्या नमुन्यांचे विश्लेषण केले. या सहभागींचे सरासरी वय 60 वर्षे होते.

तसेच या सहभागींनी त्यांनी किती वेळा तळलेले मासे, न तळलेले मासे आणि ट्यूना खाल्ले आणि मागील वर्षात त्यांचा कोणता भाग खाल्ले याचा अहवाल दिला. त्यानंतर संशोधकांनी सरासरी 15 वर्षांमध्ये विकसित झालेल्या नवीन मेलानोमाच्या घटनांची गणना करण्यासाठी कर्करोग नोंदणीमधील डेटा वापरला.

संशोधकांना असे आढळून आले की, जे नागरिक ट्युना आणि न तळलेले मासे खातात त्यांना मेलेनोमा आणि स्टेज 0 चा धोका जास्त असतो. जे दररोज 14.2 ग्रॅम ट्युना फिश खातात त्यांना मेलेनोमाचा धोका 20 टक्के जास्त असतो आणि स्टेज 0 चा धोका 17 टक्के जास्त असतो,

अमेरिकेतील ब्राउन युनिव्हर्सिटीच्या संशोधकांना असे आढळून आले की, जे नागरीक दररोज 42.8 ग्रॅम मासे खातात त्यांना मेलेनोमाचा धोका दररोज 3.2 ग्रॅम मासे खाणाऱ्या नागरिकांपेक्षा 22 टक्के जास्त असतो. शास्त्रज्ञांचा असा अंदाज आहे की, माशांमधील दूषित घटक शरीरात जाऊ शकतात, त्यातून हे घडत असावे.

research report without fried fish eating causes this disease skin cancer threat excess consumption