मुकुंद बाविस्कर, इंडिया दर्पण वृत्तसेवा
आपल्या दैनंदिन आहारात सर्व पालेभाज्या व फळभाज्या यांचा समावेश करणे आवश्यक आहे. त्याचप्रमाणे जेवणात कांदा, मुळा, काकडी, गाजर, बीट, कैरी यांचादेखील समावेश आवश्यक असतो. त्यात कांदा केवळ खाद्य मानला जात नाही, तर औषधी मानला जातो. वास्तविक त्यात असलेले जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि इतर पोषक तत्वे याला खास बनवतात.
कांदा ही औषधी गुणांची खाण आहे. आयुर्वेद तज्ज्ञांपासून ते आहारतज्ज्ञांपर्यंत, प्रत्येकजण आपल्या आहारात कांदा घालण्याचा सल्ला देतो, विशेषत: उन्हाळ्यात तो वापरतात. तसेच आपल्याला डोकेदुखी, तोंडात अल्सर असताना देखील आराम मिळण्यास मदत करतात. यापासून उपलब्ध असलेल्या आरोग्य फायद्यांची यादी बरीच मोठी आहे.
रोगप्रतिकारशक्ती वाढवणे, पचनशक्ती वाढवणे, मजबूत हाडे राखणे, हृदय आणि मूत्रपिंडाच्या आजारांपासून संरक्षण करणे इत्यादींचा समावेश होतो. तसेच आवडत्या कांद्याचे आणखी काही आरोग्य फायदे आहेत. कांदा जेवणाच्या टेबलावरील भाज्या व सॅलड्सची चव तर वाढवतोच पण या उकाड्याच्या उन्हाळ्यात उद्भवणार्‍या अनेक समस्यांपासून तुम्हाला आराम मिळतो.
कांदा केवळ सर्वात आश्चर्यकारक मानला जात नाही. वास्तविक त्यात असलेले जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि इतर पोषक तत्वे याला खास बनवतात. कांदा ही औषधी गुणांची खाण आहे. आयुर्वेद तज्ञांपासून ते आहारतज्ञांपर्यंत, प्रत्येकजण आपल्या आहारात कांदा घालण्याचा सल्ला देतो.
कांद्यामध्ये भरपूर फायबर आणि प्रीबायोटिक्स असतात जे आपल्या आतड्यांच्या आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत. प्रीबायोटिक्स एक फायबर आहे ज्याचे पचन आपल्या शरीरात पाचक रस आणि एन्झाईम्ससह शक्य नाही. तसेच आपण आपल्या आहारात कांद्याचा समावेश करतो, तेव्हा हे न पचलेले प्रीबायोटिक्स तंतू आपल्या आतड्यात असलेल्या फायदेशीर बॅक्टेरियाच्या मदतीने लहान तुकड्यांमध्ये मोडतात. आणि या प्रक्रियेने पचनक्रिया चांगली होते.
मुबलक प्रीबायोटिक्सच्या उपस्थितीमुळे, जेव्हा आपण कांदा खातो तेव्हा आपल्या आतड्यात फायदेशीर बॅक्टेरियाची संख्या वाढते. त्यामुळे कॅल्शियम सारखी सर्व खनिजे शोषून घेण्याची आपल्या आतड्याची क्षमता सुधारते आणि त्यामुळे आपल्या हाडांचे आरोग्य अधिक चांगले होते.
कांदा पोटॅशियम सारख्या खनिजांचा उत्तम स्रोत आहे. जेव्हा आपण ते आहारात घेतो तेव्हा आपली किडनी अधिक चांगले कार्य करते, याशिवाय आपण कोणतीही क्रिया करतो तेव्हा त्या वेळी स्नायूंची कार्यक्षमता वाढण्यास मदत होते. आणि ते आपल्या शरीरातील द्रवाचे संतुलन राखते.
कांद्यामध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि इतर पोषक घटक मुबलक प्रमाणात आढळतात, जे शरीरातील जळजळ कमी करण्यास मदत करतात. याशिवाय, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करून आणि ट्रायग्लिसराइड फॅटचे प्रमाण कमी करून हृदयरोगाचा धोकाही कमी करते. कांद्याच्या नियमित सेवनाने हृदयाचे अनेक गंभीर आजार टाळता येतात. यासोबतच कांद्यामध्ये असलेले पोषक तत्व रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्याचे काम करतात.
कांद्यामध्ये फोलेट (B9) आणि पायरीडॉक्सिन (B6) सह व्हिटॅमिन बी देखील भरपूर असते. जे शरीरातील चयापचय, इंद्रियांचे योग्य कार्य आणि लाल रक्तपेशी निर्माण करण्यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. त्यामुळे याच्या सेवनाने आपल्या शरीराची क्रियाशीलता वाढते.
कांद्यामध्ये क्वेर्सेटिन आणि सल्फर मुबलक प्रमाणात असते. आणि हे quercetin आपल्या लहान आतडे, स्वादुपिंड, स्नायू, फॅट टिश्यू आणि यकृत यांच्याशी संवाद साधत राहते, ज्यामुळे शरीरातील रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते. रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवल्याने मधुमेहाचा धोका कमी होतो. कांद्यामध्ये असलेले सल्फर मधुमेहासाठीही गुणकारी आहे.
मुबलक प्रमाणात प्रीबायोटिक्स फायबर असल्यामुळे कांदा खाल्ल्याने अनेक फायदे होतात. वास्तविक, हे प्रीबायोटिक्स फायबर आपल्या आतड्यात असलेल्या फायदेशीर बॅक्टेरियाच्या मदतीने लहान तुकड्यांमध्ये मोडतात आणि ते बॅक्टेरियाची संख्या वाढवण्यास देखील मदत करतात. आणि आतड्यात असलेले बॅक्टेरिया शरीरात एसीटेट, प्रोपियोनेट ब्यूटीरेटसह फॅटी ऍसिडच्या लहान साखळ्या तयार करतात, ज्यामुळे आपली प्रतिकारशक्ती वाढते.
