पुणे (इंडिया दर्पण वृत्तसेवा) – आरोग्य सुदृढ आरोग्यासाठी योग्य आहार असणे आवश्यक असते. त्यातही हिरव्या पालेभाज्या आणि कडधान्ये यांचा रोजच्या आहारात समावेश असल्यास आरोग्य चांगले राहते. तसेच कोणत्याही रोगापासून आपल्याला प्रतिकार करता येतो.
त्यामुळे घेवडा, हिरवा, वाटाणा यासारख्या कडधान्य वर्गीय भाज्यांचा आहारात समावेश करण्यात येतो. त्यात हिरवा वाटाणा आरोग्यासाठी चांगला असल्याचे म्हटले जाते. परंतु त्याचबरोबर त्याचे काही दुष्परिणाम आहेत जास्त खाल्ले असते त्यापासून अपाय देखील होऊ शकतो.
हिरवे वाटाणे आकाराने लहान असू शकतात परंतु ते जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबरसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध असतात. व्हिटॅमिन ए, बी 6 आणि सी हे हिरव्या वाटाणामध्ये असलेले काही मुख्य जीवनसत्त्वे आहेत. वाटाण्यामध्ये अनेक प्रकारची जीवनसत्त्वे असतात. यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत जे तुम्हाला अनेक प्रकारच्या आरोग्य समस्यांपासून मुक्त करू शकतात. मटारमधील अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म देखील तुमची प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी उपयोगी पडतात. हे अँटिऑक्सिडंट्स रोगप्रतिकारक पेशींना मुक्त रॅडिकल्सच्या हल्ल्यापासून वाचवण्यासाठी जबाबदार ठरतात.
वाटाण्यामध्ये फॉस्फरस मुबलक प्रमाणात असतो. यामुळेच तुमच्या रक्तातील साखरेवर नियंत्रण ठेवणे खूप महत्त्वाचे असल्याचे सिद्ध झाले आहे. फॉस्फरस सारख्या खनिजांचा रक्तवाहिन्यांच्या आतील स्तरांवर पसरणारा प्रभाव असतो आणि ते संकुचित होण्यापासून रोखू शकतात, त्यामुळे रक्तदाब कमी होण्यास मदत होते.
हिरवे वाटाणे डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. मटारमध्ये व्हिटॅमिन ए भरपूर प्रमाणात असते, चांगल्या प्रकाशासाठी ते आवश्यक घटक आहे. हे जीवनसत्व डोळ्यांच्या पृष्ठभागाचे हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करण्यास मदत करते आणि निरोगी श्लेष्मल पडदा तयार करण्यास मदत करते.
प्रत्येक खाद्यपदार्थाचे स्वतःचे दुष्परिणाम असतात, अशा परिस्थितीत गरजेपेक्षा जास्त वाटाणे खाल्ल्याने अनेक नुकसान होऊ शकतात. जास्त वाटाणे खाल्ल्याने व्हिटॅमिन के वाढते. हाडे निरोगी ठेवण्यासाठी हे जीवनसत्व महत्त्वाचे असले तरी, जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन के तुमचे रक्त पातळ करू शकते आणि प्लेटलेटची संख्या कमी करू शकते.
वाटाणा आहारातील फायबर सामग्री आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते. पचन मंद होण्यास फायबर जबाबदार आहे, त्यामुळे तुमच्या शरीराला ते पूर्णपणे पचण्यासाठी जास्त वेळ लागतो. जास्त प्रमाणात फायबर खाल्ल्यास वजन वाढू शकते. तथापि, वाटाणे आपल्या आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर असू शकतात. अशा परिस्थितीत प्रत्येक गोष्ट योग्य प्रमाणात खाणे अधिक महत्त्वाचे आहे.
