पुणे (इंडिया दर्पण वृत्तसेवा) – मानवी आरोग्यासाठी दोन वेळा पुरेसे अन्न किंवा घेणे अत्यंत महत्त्वाचे असते, परंतु आरोग्यपूर्ण जीवनशैली जगण्यासाठी योग्य, सकस आणि पौष्टिक आहार घेणे अधिक गरजेचे ठरते, तसेच आहारात विटामिन, प्रोटीन्स, कार्बोहायड्रेट्स आणि फॅटस यासारखे सर्वच घटक आवश्यक ठरतात. डाळी खाल्ल्याने आपण शरीराला आवश्यक असलेले अनेक पोषण पूर्ण करू शकतो. म्हणूनच दररोज त्यांचा आहारात विशेषत: समावेश करावा. बहुतेक घरांमध्ये रोटी किंवा भाताबरोबर खाण्यासाठी दाळ बनवतात, परंतु आपण त्यापासून विविध प्रकारच्या भाज्या किंवा कोशिंबीरच्या रूपात देखील खाऊ शकता. डाळींचे फायदे. चला जाणून घेऊ या…
समृद्ध कडधान्य
एकवेळ भाजी नसली तरी चालेल, पण डाळ नसेल तर जेवणात काही तरी कमी असल्याचे वाटते, कडधान्ये केवळ आपले दुपारचे आणि रात्रीचे जेवणच पूर्ण करत नाहीत, तर ते आरोग्यासाठी अनेक महत्त्वाचे पोषण देखील पूर्ण करतात, म्हणून आपण दररोज कोणत्या ना कोणत्या स्वरूपात त्यांचे सेवन केले पाहिजे.
तूर डाळ
यामध्ये अनेक पौष्टिकतेसह फायबर देखील भरपूर आहे. जे खाल्ल्याने पोट बराच काळ भरलेले राहते, जे वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत खूप महत्वाचे आहे. याशिवाय यामध्ये असलेले अँटीऑक्सिडंट एन्झाइम्स फ्री रॅडिकल्सचा प्रभाव कमी करून हृदयविकाराची शक्यता कमी करतात.
मसूर डाळ
मधुमेह, लठ्ठपणा, कॅन्सर आणि हृदयाच्या समस्या यांसारख्या अनेक समस्या मसूर खाल्ल्याने दूर होतात. उच्च पौष्टिक मूल्यांसाठी पॉलिफेनॉल आणि इतर बायोएक्टिव्ह घटकांनी समृद्ध असलेली ही मसूर, अन्नाव्यतिरिक्त औषधासाठी देखील वापरली जाते.
मूग डाळ
मूग डाळ फायबर आणि प्रोटीनचा चांगला स्रोत आहे. फ्लेव्होनॉइड्स, फिनोलिक अॅसिड, सेंद्रिय अॅसिड, अमिनो अॅसिड, कार्बोहायड्रेट्स आणि लिपिड्स यांसारखी पोषक तत्त्वे आरोग्यासाठी लक्षणीय प्रमाणात आढळतात. अनेक आजार बरे करण्यास ते मदत करतात.
उडीद डाळ
उडदाची डाळ पचनासाठी चांगली असते कारण त्यात फायबर भरपूर असते. ती बद्धकोष्ठता आणि पोटाशी संबंधित इतर समस्या दूर ठेवते. याशिवाय हाडे मजबूत बनवतात आणि मधुमेह, मुरुमे यांसारख्या समस्यांवरही फायदेशीर आहे.
हरभरा डाळ
हरभरा किंवा चणा डाळ जस्त, प्रथिने, कॅल्शियम आणि फोलेटचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. त्यामुळे वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी ते खूप फायदेशीर ठरते. या डाळीमध्ये असलेले अमिनो अॅसिड पेशींना मजबूत करते. ही मसूर मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी खूप चांगली मानली जाते. डाळीमध्ये लोह, प्रोटीन सारखे घटक देखील असतात, जे हिमोग्लोबिनच्या समस्येपासून संरक्षण करतात.
