नागपूर – आपले आरोग्य नेहमीच चांगले राहण्यासाठी पालेभाज्यांबरोबरच मूळ वर्गीय भाज्या खाणे आवश्यक आहे. त्यातच गाजर, मुळा, कांदा लसूण हे आरोग्यासाठी पोषक तत्वांनी युक्त असतात. त्याची वैशिष्ट्ये आपण जाणून घेऊ…
१) गाजर खाण्यास स्वादिष्ट व अनेक गुणधर्मांनी परिपूर्ण आहे. त्यात बीटा कॅरोटीन, अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन ए देखील भरपूर आहे. शरीरातील साखरेची पातळी संतुलित करण्यास मदत करते. गाजर भाजी बनवण्यासाठी, हलवा बनवण्यासाठी आणि कच्चे खाण्यासाठी वापरतात.
२) लाल गाजर चवीला गोड असतात आणि पोषक तत्वांचा खजिना असतात. यामध्ये सोडियम, पोटॅशियम, कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, जीवनसत्त्वे A, D, C, B6 असतात, ते चांगल्या आरोग्यासाठी आवश्यक असतात. हिवाळ्यात गाजर पाहिल्यावर त्याच्या हलव्याची आठवण होते. गाजर वर्षभर मिळत असले तरी हिवाळ्यात मिळणारे गाजर अतिशय पौष्टिक असतात.
३) रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी गाजराचा रस रोज रिकाम्या पोटी प्यावा, गाजरांमध्ये कॅलरीज कमी असतात, ते खाल्ल्याने वजन नियंत्रणात राहते. याच्या सेवनाने चयापचय क्रिया सुधारते आणि वजनही नियंत्रणात राहते.
४) गाजर खाल्ल्याने आरोग्यास अनेक फायदे होतात. गाजर साखर नियंत्रित करते. ते स्वादिष्ट असण्यासोबतच आजारी व्यक्तीच्या आरोग्यासाठी देखील खूप फायदेशीर आहे, गाजर, सॅलड किंवा सूप प्रत्येक प्रकारे सेवन केले जाऊ शकते.
५) गाजरात कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन-के आढळतात, ज्यामुळे हाडे मजबूत होतात. गाजर खाल्ल्याने दृष्टी सुधारते. गाजरात लाइकोपीन, ल्युटीन इत्यादी इतर पोषक घटक असतात, ते डोळ्यांसाठी खूप फायदेशीर असतात.
६) रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते. मात्र गाजराचे काही तोटे देखील आहेत. हिवाळ्यात गाजर जास्त खाल्ले तर त्यामुळे अॅलर्जी वाढू शकते. परंतु हिवाळ्यात रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत झाल्यास सर्दी, खोकला, सर्दी यांसारख्या समस्यांना सामोरे जावे लागते. अशा परिस्थितीत गाजर खाल्ल्याने रोगप्रतिकार शक्ती वाढते.
६ ) गाजरांमध्ये भरपूर फायबर आणि पाणी असते, ज्यामुळे तुम्हाला पोट भरल्यासारखे वाटते आणि जास्त वेळ भूक लागत नाही आणि अतिरिक्त कॅलरी खाणे टाळता येते व वजन नियंत्रणात राहते.
७ ) गाजरातील अँटीऑक्सिडंट्स हृदयरोगापासून कर्करोगापर्यंतच्या आजारांपासून संरक्षण करतात. गाजरातील फायबर पचनक्रिया व्यवस्थित ठेवण्यास मदत करते. याचे सेवन केल्याने बद्धकोष्ठतेपासून अपचनापर्यंतचा उपचार होतो.
