मुकुंद बाविस्कर, इंडिया दर्पण वृत्तसेवा
गाजरात फारच कमी कॅलरी असून त्यामुळे वजन कमी होण्यास मदत होते. या व्यतिरिक्त गाजरही फायबरमध्ये समृद्ध असतात आणि ते सेवन केल्यावर आपल्याला तासन्तास भूक लागत नाही, ज्यामुळे आपण अन्न कमी खातो, यामुळे वजन कमी करणे सोपे होते. आपण गाजराचा रसही पिऊ शकतो, कारण तो देखील फायदेशीर आहे.
डोळ्यांचे आरोग्य असो किंवा हृदयाचे असो, प्रत्येक वेळी गाजराचे सेवन करण्याचा सल्ला दिला जातो. गाजरात भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात, त्यातील व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन के, जस्त, लोह हे अनेक आजारांपासून आरोग्याचे रक्षण करण्याचे काम करतात. परंतु गरजेपेक्षा जास्त गाजर खाल्ल्याने फायदा होण्याऐवजी नुकसान होऊ शकते. चला तर मग जाणून घेऊया की गाजर किती खावे आणि जास्त प्रमाणात गाजर खाल्ल्याने आरोग्याला काय नुकसान होते.
गाजराचा पिवळा भाग खूप गरम असतो. त्यामुळे गाजराचा हा भाग जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने आरोग्याच्या अनेक समस्या उद्भवू शकतात. या व्यतिरिक्त, यामुळे पोटात जळजळ देखील होऊ शकते.
गाजरांमध्ये बीटा कॅरोटीन असते. हा कॅरोटीनॉइडचे एक प्रकार असून ते आपले शरीर व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित करते. मात्र शरीरात कॅरोटीनचे प्रमाण जास्त असल्याने एखाद्या व्यक्तीला कॅरोटेनेमियाचा त्रास होऊ शकतो. त्यामुळे त्याच्या त्वचेवर पिवळसरपणा दिसतो.
गाजरात फायबर मुबलक प्रमाणात आढळते. मात्र रोज गाजर खाल्ल्याने शरीरातील फायबरचे प्रमाण आवश्यकतेपेक्षा जास्त वाढते. त्यामुळे त्या व्यक्तीला पोटदुखीचा त्रास होतो.
जास्त प्रमाणात गाजर खाल्ल्याने काही जणांना झोपेचा त्रास होऊ शकतो. कारण गाजराचा आतील भाग खूप उष्ण असतो, त्यामुळे व्यक्तीच्या पोटात जळजळ होण्याची समस्या उद्भवू शकते, ज्यामुळे व्यक्तीची झोप भंग पावते.
एक व्यक्ती एका दिवसात ६ ते ८ गाजर खाऊ शकते. मात्र, त्याचे जास्त व नियमित सेवन टाळावे. तसेच, दररोज सुमारे १० गाजर खाल्ल्याने कॅरोटेनेमिया होऊ शकतो. ही एक समस्या आहे जी त्वचेमध्ये बीटा-कॅरोटीन जमा झाल्यामुळे उद्भवते.
गाजर हे रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करते, मात्र त्याचे काही तोटे देखील आहेत. हिवाळ्यात गाजर जास्त खाल्ले तर त्यामुळे अॅलर्जी वाढू शकते. परंतु हिवाळ्यात रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत झाल्यास सर्दी, खोकला यांसारख्या समस्यांना सामोरे जावे लागते.
