पुणे – रोजच्या जेवणात अनेकांना कच्चा कांदा खाण्याची सवय असते. कांदा खाल्ल्याचा आरोग्याला फायदा होत असला तरी त्यामुळे नुकसान देखील होऊ शकते, असे एका संशोधनातून समोर आले आहे. त्यामुळे सध्याच्या काळातही कांदा खाणे आरोग्यासाठी अपायकारक ठरू शकते. कांद्यातील साल्मोनेला जंतूंमुळे होणाऱ्या आजारांचा धोका अमेरिकेत वाढला आहे. सेंटर फॉर डिसीज कंट्रोल संस्थेने म्हटले आहे की, कच्च्या कांद्यामध्ये साल्मोनेला जंतू सापडतात. साल्मोनेलाच्या प्रादुर्भावासाठी लाल, पांढरा आणि पिवळा कांदा जबाबदार असल्याचे शास्त्रज्ञांचे म्हणणे आहे. साल्मोनेला म्हणजे काय, त्याची लक्षणे, प्रतिबंधक उपाय आणि ते तुमच्या शरीराला कसे हानी पोहोचवते ते जाणून घेऊ या…
साल्मोनेला म्हणजे काय?
साल्मोनेला हे शरीरातील आतड्यांवर परिणाम करणाऱ्या जीवाणूंच्या समूहाचे नाव आहे. हा एक प्रकारचा जीवाणू असून त्यामुळे अन्नजन्य रोग होतात. या बॅक्टेरियाने दूषित पदार्थ खाल्ल्याने व्यक्तीच्या आतड्यांवर वाईट परिणाम होतो, त्यामुळे पोटाशी संबंधित समस्यांचा धोका वाढतो. बॅक्टेरियामुळे होणाऱ्या आजारांना साल्मोनेलोसिस म्हणतात.
साल्मोनेला संसर्ग कसा पसरतो
साल्मोनेला जिवाणू संसर्ग सामान्यतः संक्रमित प्राण्यांपासून इतर प्राण्यांमध्ये प्रसारित केला जातो. माणसांमध्ये तर तो कच्चे मांस, अंडी किंवा त्यापासून बनवलेल्या वस्तू, गोमांस किंवा त्यापासून बनवलेल्या वस्तूंमधून पसरते. लहान मुले आणि वृद्धांना या जीवाणूचा धोका जास्त असतो. सॅल्मोनेलाने दूषित पाणी किंवा अन्न खाल्ल्याने या जीवाणूंचा संसर्ग मानवांनाही होऊ शकतो. हात व्यवस्थित न धुणे किंवा बाळाचे डायपर न बदलल्यानेही साल्मोनेला संसर्ग पसरू शकतो. पाश्चराइज्ड दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांव्यतिरिक्त, मऊ चीज, आइस्क्रीम आणि ताक देखील साल्मोनेला होऊ शकतात.
साल्मोनेला बॅक्टेरियाची लक्षणे
साल्मोनेला बॅक्टेरियाची लक्षणे काही तासांत किंवा 2 ते 3 दिवसांत दिसू शकतात. यामध्ये ओटीपोटात दुखणे, मळमळ, उलट्या, जुलाब, ताप, थंडी वाजून येणे, डोकेदुखी, स्टूलमध्ये रक्त येणे यांचा समावेश होतो.
साल्मोनेला बॅक्टेरियाचे दुष्परिणाम
टायफॉइड हा साल्मोनेला बॅक्टेरियामुळे होणारा धोकादायक आजार आहे. हे जीवाणू रक्त प्रवाहात पोहोचले तर ते मेंदू आणि पाठीचा कणा, हृदयाचे अस्तर, हाडे, मज्जा आणि रक्तवाहिन्या यांच्या ऊतींना नक्कीच नुकसान करू शकतात. याशिवाय साल्मोनेलामध्ये व्यक्तीला अनेक महिन्यांपर्यंत सांधेदुखीचा त्रास जाणवू शकतो.
साल्मोनेला बॅक्टेरिया उपचार
साल्मोनेला बॅक्टेरियामध्ये उलट्या आणि जुलाबामुळे शरीरातील पाणी कमी होते. यामुळेच या संसर्गाने पीडित रुग्णाला ग्लुकोजसोबत द्रव आणि इलेक्ट्रोलाइट्स दिले जातात. याशिवाय जर हे साल्मोनेला बॅक्टेरिया व्यक्तीच्या रक्तात पोहोचले तर त्या व्यक्तीची रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत होते. हे टाळण्यासाठी डॉक्टर रुग्णाला अँटीबायोटिक्स देतात. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की, अन्नपदार्थ खाण्यापूर्वी ते चांगले धुतले तर अशा संसर्गाचा धोका कमी होऊ शकतो.
